Ich hab bei Youtube vor einiger Zeit eine Thailänderin - Maureena - entdeckt, die typische Gerichte ihrer Kultur zeigt. Sie macht echt schöne Videos und hat schon viele lecker klingende Gerichte vorgestellt. Dabei ist mir besonders eins ins Auge gestochen: Massaman Curry!!!
Ihr Video dazu findet ihr hier ...
Vor ein paar Tagen musste ich dann doch die nötigen Zutaten dazu kaufen, da ich sowieso schon in der Stadt war, wo es den Asialaden gibt :) Mitgenommen aus dem Laden habe ich folgendes:
Kokosnussmilch, Fischsoße, Palmzucker, Tamarindepaste und Massaman Curry Paste
Dann habe ich noch ein paar weitere Dinge gebraucht, die ich im normalen Supermarkt bekommen habe: Hähnchenfilet, Schalotten, Erdnüsse (nicht gesalzen), Kartoffeln und Reis (typisch thailändisch: Jasmin-Reis; hier der Uncle Ben's Reis in den Beuteln, da er einfacher zu machen ist :D )
Zutaten und Mengen, die ich für zwei Personen verwendet habe:
400 ml Kokosnussmilch
1 EL Fischsoße
1 EL Palmzucker
2 EL Tamarindepaste
50 g Massaman Curry Paste
350 g Hähnchenfilet
120 g Schalotten
150 g Erdnüsse
260 g Kartoffeln
125 g Reis
Öl, zum Anbraten
Bei den Zutaten habe ich mich erstmal an das Video gehalten, jedoch manches nach eigenem Gefühl und nach den Rezept-Angaben auf der Currypaste verändert.
Die Erdnüsse waren leider etwas arg viele und Fleisch hätte es evlt ein kleines bissschen mehr sein dürfen.... Soviel schonmal zu den Mengen. Bei der Fischsoße, dem Palmzucker und der Tamarindepaste kann man die Mengen nach eigenem Geschmack variieren, da diese Zutaten die Würze geben sollen und das empfindet jeder etwas anders :)
Zubereitung:
Zuerst brät man die Massaman Curry Paste in dem Öl an und gibt dann einen Teil der Kokosnussmilch dazu. Die Currypaste wird mit der Kokosnussmilch verrührt bis sich alles aufgelöst hat. Dazu wird das kleingeschnittene Hähnchen gegeben und solang mitgekocht bis das Fleisch durch ist. Nach Belieben kann nun die restliche Kokosnussmilch dazugegeben werden. Anschließend die Kartoffeln, die Schalotten und die Erdnüsse rein geben. Kartoffeln und Schalotten vorher natürlich klein schneiden. Alles wird gekocht bis die Kartoffeln fertig sind (bei mir waren es ca. 15 Minuten).
Zum Schluss gibt man Tamarindepaste, Palmzucker und Fischsoße hinzu. Und keine Angst: Die Fischsoße riecht zwar etwas unangenehm, aber bei nicht zu großer Dosierung, hat sie eine angenehme Auswirkung auf den Geschmack.
Sobald der Reis fertig gekocht ist, kann alles gemeinsam angerichtet werden!
Guten Appetit ;)
Fazit:
Ich fande es leider etwas schwierig mit den mir unbekannten Lebensmitteln das Gericht zu würzen, weshalb ich mich relativ genau an die Angaben gehalten habe. Ich fand das Essen aber wirklich sehr lecker :)) Eine einfache Möglichkeit sich selber etwas asiatisches zu kochen.
Wie ich oben schon erwähnt hatte, waren es für uns nur viel zu viele Erdnüsse :D Da werde ich das nächste mal ordentlich einsparen xD
Und Fleisch könnte ein bisschen mehr sein und Schalotten hatte ich nicht klein genug gehabt...
Aber das war nunmal mein erster Versuch. Von daher fand ich die kleinen Schönheitsfehler nicht schlimm. Das nächste mal kann ich's besser machen!
Und ich werde das Gericht auf jeden Fall noch öfters kochen - schon allein, weil ich noch einiges von der Currypaste übrig habe (350g von 400g xD). Aber auch sonst hätte ich es nochmal gemacht ;)
Viel Spaß beim Ausprobieren!!!
