Wanderbuchaktion

Ich habe tolle Neuigkeiten - zumindest für mich :)

Rebecca aus dem Blog "Bambi backt" hat vor einiger Zeit eine Wanderbuchaktion ins Leben gerufen.
Dafür wollte sie das Backbuch von Ruth Moschner auf Reisen schicken. Eine Person nach der anderen sollte das Buch erhalten, 1 Rezept daraus backen, auf dem eigenen Blog davon berichten und zum Schluss das Buch weiter schicken....

Auf diese Weise wird das ganze Buch durchgetestet ohne dass sich eine einzige Person alles vornehmen muss - clevere Idee!

Leider habe ich davon erst erfahren, als schon alle Plätze für die Rezepte belegt waren :(
Trotzdem habe ich ihr mal geschrieben umd auf die Warteliste zu kommen.
Und es hat geklappt!!! Ich bin in die Liste gerutscht und darf in einigen Wochen auch ein Rezept davon backen ;-)

Hier gibt es die Liste, in denen alle Teilnehmer aufgezählt sind. Sowohl die, die schon das Buch hatten als auch diejenigen, die noch darauf warten.
Auf Platz 34 findet ihr dann mich :D  Also wird es noch einige Zeit dauern bis ich an der Reihe bin, aber immerhin bin ich nicht die letzte und hab noch ein bisschen Auswahl bei den Rezepten.

Ich freue mich schon!

Hüttennudeln

Wunderschönen guten Abend!

Heute gibt es mal eine kleine, schnelle Idee um was zu essen zuzubereiten.
Die Idee habe ich selber von daaruum von youtube bekommen: Hüttennudeln
Schaut euch doch auch das Video mal an. Ich find es immer schön, auch Rezepte als Video zu sehen :)

Für das Rezept braucht ihr eigentlich nicht viel:
Nudeln (ich habe Spaghetti genommen)
körniger Frischkäse
Speck
Zwiebeln
Salz und Pfeffer (und evtl andere Gewürze)

Ich habe von allem die Mengen nach Gefühl abgeschätzt, je nachdem wie ihr es gerne mögt.
Dann werden Zwiebeln und Speck angebraten. Währenddessen die Nudeln abgekocht.
Dann einfach den Frischkäse auf die Nudeln und darauf die Speck-Zwiebel-Mischung geben.
Zum Schluss nur noch nach Geschmack mit Salz, Pfeffer oder sonstigem würzen.

Das Essen geht wirklich einfach, falls ihr es mal eilig habt oder nicht so große Lust lange zu kochen.
Je nach Vorlieben kann man natürlich den Speck weglassen oder eine andere Zutat hinzuzufügen...
Das Gericht ist für jede Variation offen ^^

Guten Appetit!

Schokoladen - Muffins mit Erdnussbutterkern

Heute hab ich mal wieder ein Rezept für euch. Es gibt leckere Schokoladen-Muffins mit Erdnussbutterkern :)

Das Rezept habe ich hier bei Chefkoch gefunden. Damit ihr Bescheid wisst, dass ich leider nicht der Erfinder dieser leckeren Muffins bin.

Zutaten

	Für die Füllung:
85 g	Frischkäse, zimmerwarm ( Philadelphia )
60 g	Erdnussbutter, cremig
15 g	Zucker
1 EL	Milch
	Für den Teig:
270 g	Mehl
1 1/2 TL	Backpulver
20 g	Kakaopulver, ungesüßt
1 Prise	Salz
150 g	Butter, weich
250 g	Zucker
2 große	Ei(er)
60 g	Schokolade, zartbitter, geschmolzen
250 ml	Milch
2 TL	Vanilleextrakt
	Außerdem:
	Schokolade, zartbitter, geschmolzen Zubereitung Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine Muffinform mit Backpapier auslegen. Für die Füllung den Frischkäse, Erdnussbutter, Zucker, Milch verrühren und zur Seite stellen. Für den Teig das Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen. Die Schokolade kurz in der Mikrowelle schmelzen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann die Eier und die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Die Milch und Vanilleextrakt mit der Mehlmischung unterrühren. Vom Teig nun etwas weniger wie halb voll in die Förmchen geben. Darauf einen Teelöffel der Füllung geben und diese dann mit Teig abdecken. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Min. backen, oder bis sie in der Mitte fest sind, wenn man mit dem Finger darauf drückt. Herausnehmen und mind. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren die Schokolade schmelzen und in einen Frischhaltebeutel füllen. Ein kleines Eck abschneiden und die Muffins damit besprenkeln. Der Teig ergibt etwa 18 Muffins.        Ich habe bei meiner Ausführung die Schokolade obendrauf weggelassen. Dafür habe ich die Muffins nur mit bisschen Puderzucker bestäubt.   Fazit: Mir und ein paar Testessern haben die Muffins echt gut geschmeckt. Selbst denen, die nicht die großen Erdnussbutter-Fans sind.  Sie haben durch die Füllung eine saftige Konsistenz!

Blätterteig-Toffifee-Taschen

Guten Abend!

Es gibt so viele tolle, leckere Sachen *-*
Da weiß man ja gar nicht wo man anfangen soll zu backen und zu machen :D
Aber nachdem ich letztens auf Tupperabend ware, habe ich mir etwas cooles gekauft. Eine Form um einfach Ravioli oder andere Teigtaschen zu machen. Dazu hab ich auch noch gleich einen Tipp für was Leckeres bekommen:
Blätterteig mit Toffifee

Dafür muss man nur eine Schicht Blätterteig auf die Form geben, in jede Mulde ein Toffifee legen und die zweite Schicht Teig drüber. Zum Schluss nochmal mit der Teigrolle drüber, damit die Täschchen voneinander getrennt werden.
Wenn der Teig auch noch bissl kühl ist, geht das wirklich einfach!
Die Teilchen kommen dann ,nachdem man sie mit Eigelb eingeschmiert hat, in den Ofen. Ich hab's nach Gefühl gemacht... Einfach bei ca. 180° Umluft 10 - 15 Minuten nach gewünschter Bräunung backen.

Mit ein bisschen Puderzucker schauen die Teilchen dann so aus...
Und JAAAA sie schmecken wirklich so gut wie sie ausschaun und wie es sich anhört :D
Zumindest wenn man natürlich Toffifee gerne mag :)

Guten Appetit!!!