In meiner Ausbildung geht es ab dem nächsten Monat wieder in eine neue Abteilung. Und da es mir in meiner jetztigen so gut gefallen hat, musste ich einfach etwas schönes zum Schluss backen :D
Ich wollte auf die Vorlieben bzw. Abneigungen aller Personen eingehen und hatte daher gestern einiges damit zu tun um das richtige Rezept zu finden.... Von Schoko, über Kekskuchen, zu Mohn-Kirsch, Obst, Streusel oder oder oder.... Ich hab bei Chefkoch sooo viele leckere Rezepte gefunden und wusste gar nicht, was ich nehmen soll.
Von Vorteil wäre es da gewesen, wenn ich schon meine eigene Sammlung an guten Rezepten hätte^^
Irgendwann hab ich mich dazu entschlossen einen Zupfkuchen zu machen. Hatte ich selber schon ewig nicht mehr gegessen und wirklich Lust drauf. Durch eine Freundin habe ich dann erfahren, dass es bei Chefkoch ein super Rezept geben soll, bei dem noch Mandarinen eingearbeitet sind *yammi*
Rezept hier
Dann ging's heute direkt nach der Arbeit zum Einkaufen um noch die letzten benötigten Zutaten zu besorgen für folgende Zutatenliste:
| Für den Knetteig: | |
| 425 g | Mehl |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 3 TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Margarine |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Butter, (Süßrahm) |
| 1 kg | Quark, Magerstufe |
| 250 g | Zucker |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 4 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 2 Dose/n | Mandarine(n), abgetropft |
-> ich hab nur 1 Dose Mandarinen mit dem Abtropfgewicht von 175g genommen
Zubereitung:
Zuerst mischt man das Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver zusammen. Dazu gibt man dann die Eier und die Magarine und verknetet alles zu einem glatten Teig. Diesen kann man dann erstmal kalt stellen.
Anschließend nochmal kurz durchkneten und 2/3 des Teiges nehmen. Damit wird der Boden des vorher gefetteten Blechs bedeckt. Ich hatte kein normales Blech, bei dem der Rand hoch genug war und hab daher eine spezielle Backform genommen mit den Maßen 38x27 cm.
Für die Füllung schmilzt man erstmal die Butter und lässt sie dann ein wenig abkühlen.
Quark, Puddingpulver, Zucker und Eier werden verrührt. Die flüssige Butter wird nun langsam dazu gegeben und zu einer glatten Masse verarbeitet. Die Füllung wird nun auf den Teig gegeben und gut verteilt.
Die abgetropften Mandarinen verteilt man auf der Masse.
Nun wird der restliche Teig zerrupft und verteilt wie es einem gefällt. Man könnte theoretisch auch mit einem Förmchen Herzchen, Blümchen oder andere Formen ausstechen.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt :)
Anschließend wird alles bei ca. 160 °C Umluft 40-45 Minuten in den Ofen gestellt. Da ich keine Umluft habe, gabs halt Ober-/Unterhitze bei gleicher Temperatur. Allerdings hatte ich den Kuchen etwas mehr als 50 Minuten drinnen. Einfach mit dem Holzspieß getestet ob er gut ist :)
| Morgen wird getestet ob er auch so gut schmeckt, wie er ausschaut! Der Teig vor dem Backen hat auf jeden Fall super geschmeckt :D Jaaa, ich bin eine Naschkatze und kann einfach nicht widerstehen den rohen Teig zu probieren ;) | |||
| Das Backen dieses Kuchens ist auf jeden Fall sehr simpel ;) | |||
